Яблоня "Сапфир" -   позднезимний сорт. Плоды яблони "Сапфир" на молодых деревьях крупные, массой 180—190 г, в период полного плодоношения вышесредней величины, округло-конические или плоскоокруглые, слаборебристые.  Начинает плодоносить на 4-5 год. Кожица гладкая, прочная, средней толщины, блестящая, светло-зеленая, с размытым светло-малиновым румянцем. Мякоть зеленовато-белая, плотная, очень сочная, мелкозернистая, хорошего кисло-сладкого вкуса (4,3—4,6 балла). 
 Период потребления с декабря по март-апрель.

 Достоинства: скороплодность и хорошая урожайность. Саженцы яблони "Сапфир" выращивают на среднерослых и карликовых подвоях.